PENTAS.TV-BANDUNG – Pengalaman belajar kuliner Jepang secara langsung dari chef asal Jepang menjadi kesempatan berharga bagi mahasiswa jurusan Tata Boga di Lembaga Pendidikan Terapan (LPT) Panghegar Bandung.
Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa mendapat tutorial pembuatan sushi dari Chef Tomonaga, chef asal Jepang yang memberikan pengetahuan dan praktik langsung mengenai salah satu kuliner khas Negeri Sakura tersebut.
Kegiatan ini tidak sekadar menjadi praktik memasak bagi mahasiswa. Mereka juga mendapatkan wawasan mengenai teknik pengolahan dan penyajian sushi sehingga dapat memahami karakter kuliner Jepang secara lebih dekat.
Chef Tomonaga memberikan tutorial secara langsung kepada mahasiswa. Interaksi tersebut memungkinkan mahasiswa memperoleh pengalaman belajar dari praktisi yang memiliki latar belakang kuliner Jepang.
Kegiatan pembelajaran kuliner Jepang ini terlaksana melalui kerja sama LPT Panghegar Bandung dengan Lembaga Persahabatan Indonesia Hamamatsu. Kolaborasi tersebut menjadi bagian dari upaya memperkaya pembelajaran mahasiswa Tata Boga, khususnya dalam penguasaan menu oriental.
Kehadiran Chef Tomonaga memberikan pengalaman berbeda bagi mahasiswa. Selain mempraktikkan pembuatan sushi, mahasiswa juga dapat mengenal lebih jauh karakter dan teknik yang digunakan dalam kuliner Jepang.
Pembelajaran secara langsung seperti ini menjadi salah satu cara untuk memperluas wawasan mahasiswa terhadap standar pengolahan makanan dan penyajian dalam kuliner internasional.
Bagi mahasiswa Tata Boga, pengalaman tersebut dapat menjadi bekal dalam mengembangkan keterampilan memasak sekaligus memahami kebutuhan industri kuliner yang semakin beragam.
Tidak hanya dituntut mampu mengolah makanan, mahasiswa juga perlu memiliki wawasan mengenai berbagai jenis kuliner internasional. Menu oriental menjadi salah satu bidang yang dapat dikembangkan dalam pendidikan tata boga.
Melalui kegiatan bersama Chef Tomonaga, mahasiswa LPT Panghegar Bandung mendapatkan kesempatan untuk belajar langsung mengenai pembuatan sushi sekaligus mengenal lebih dekat budaya kuliner Jepang.
Kerja sama antara LPT Panghegar Bandung dan Lembaga Persahabatan Indonesia Hamamatsu diharapkan dapat terus membuka ruang pertukaran pengetahuan dan pengalaman di bidang pendidikan kuliner.
Kegiatan tersebut menunjukkan bahwa pembelajaran Tata Boga dapat dilakukan tidak hanya melalui teori dan praktik di kelas, tetapi juga dengan menghadirkan pengalaman langsung bersama praktisi kuliner internasional.(GIH/*)